Artisan-Seminar – Mit Zeit für Qualität

Inhalt:

• Langzeitführung über Stunden bis hin zu Tagen
• Verarbeitung von verschiedensten Getreidearten
• Fermentation von Weizen, Roggen, Dinkel und Urgetreide
• Spezialsauerteige mit unterschiedlichen Zielsetzungen
• Effektive Frischhaltungsmaßnahmen, wie Kochen, Brühen und Quellen
• Feine Backwaren, wie Stuten, Stollen, Plunder, Croissants, die durch genug
   Zeit bei der Aufarbeitung einen ganz eigenen Charakter bekommen

Vorteile für Sie!

Immer mehr Kunden wissen das traditionelle Handwerk einer regionalen
Artisan-Bäckerei wieder zu schätzen. Das Praxisseminar vermittelt konzen-triert und kompetent wichtiges Know-how rund um seit Generationen bewährte Produktionsverfahren.
Dabei müssen diese natürlich an die aktuellen Rohstoffqualitäten und heutige Backstubentechnik angepasst werden.
Dann steht dem betrieblichen Erfolg mit klassischer Backkunst in einer modernen Artisan-Bäckerei nichts mehr im Wege.

Referenten:
• Maik Wegner
• Wolfgang Vollmer

Weitere Zusatzkosten:
keine

Alle Preise inkl. Verpflegung und Tagungsunterlagen zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer.

⇒ zur Buchungsanfrage (Buchung über die INGER Verlagsgesellschaft mbH)