Inhalt des Seminars Das Management der Verkaufsstellen ist in vielen Bäckereien nicht optimal gelöst. In vielen Betrieben mangelt es daher noch immer an konsequenter Markt-, Mitarbeiter- und Kundenorientierung. Folglich gibt es in den Filialen zahlreiche ungenutzte Möglichkeiten für Ergebnis-Verbesserungen. Themenfelder: Warenkompetenz, Standorte und Zielgruppen, Führung und Motivation, Organisation und Controlling, […]

Artisan-Seminar – mit Zeit für Qualität Immer mehr Kunden wissen das traditionelle Handwerk einer regionalen Artisan-Bäckerei wieder zu schätzen. Das Praxisseminar vermittelt konzentriert und kompetent wichtiges Know-how rund um seit Generationen bewährte Produktionsverfahren. Dabei müssen diese natürlich an die aktuellen Rohstoffqualitäten und heutige Backstubentechnik angepasst werden. Dann steht dem betrieblichen […]

Praktisches Training in einer Kleingruppe von max. 10 Teilnehmer/innen mit Einbindung der Praxisbeispiele der Teilnehmer. Prävention häufiger Kündigungsgründe Kommunikationsstrukturen im Unternehmen analysieren Umgang mit Mitarbeiter/innen – Mitarbeitergespräche selbstsicher führen Arbeitsanweisungen zielgerichtet formulieren Fachkräftesicherung Sicherer Umgang in Konfliktsituationen Umgang mit der Fehlerkultur im Unternehmen ⇒ zur Buchungsanfrage

XXL-Durchstarterseminar Inhalt: Als Gruppe ein Produkt entwickeln, produzieren und kundenorientiert vermarkten Produktentwicklung Brot, Kleingebäck, Snacks Arbeiten mit „MS-Word“ und „MS-Publisher“ Buffet-Dekoration, Grundlagen d. Gestaltung Herstellung eines Creme-Törtchen Werbemittel erstellen - Handlettering Aufbau, Funktion u. Arbeiten mit dem Holzofen Vorteile für Sie! Für TOP-Absolventen der Zwischenprüfung zur Belohnung der erbrachten Leistung. […]

XXL-Durchstarterseminar Inhalt: Als Gruppe ein Produkt entwickeln, produzieren und kundenorientiert vermarkten Produktentwicklung Brot, Kleingebäck, Snacks Arbeiten mit „MS-Word“ und „MS-Publisher“ Buffet-Dekoration, Grundlagen der Gestaltung Herstellung Spezialmasse und Creme-Törtchen Aufbau, Funktion u. Arbeiten mit dem Holzofen Vorteile für Sie! Für TOP-Absolventen der Zwischenprüfung zur Belohnung der erbrachten Leistung. Das XXL-Durchstarter-Seminar ist […]

... von Beruf(ung) bis Verkostung Ihre Mitarbeiter werden sicherer im Umgang mit Ihrer Kundschaft durch Anwendung der Fach- und Körpersprache. Bei Buchung als Inhouse-Seminar gehen wir gezielt auf die Bedürfnisse Ihrer Bäckerei ein. Warenkunde • Sensorik, prüfen mit allen Sinnen          Verkaufsgespräche, Geschmacksvokabeln     Reklamationsmanagement                     Allergene, Sensibilisierung im Verkauf Warenpräsentation und Dekoration […]

Inhalt: Erlangen Sie als Bäckereifachverkäufer/in den höchsten staatlich anerkannten Abschluss „Verkaufsleiter/in“.  Modulbaustein 1 (Fachtheorie und Fachpraxis): • Personalführung & Umgang mit Konflikten • Warenströme und Retouren organisieren • Projekte planen, entwickeln und umsetzen • Vertriebskonzepte, Beratung und Verkauf Informationen zum Kurs: Voraussetzung ist eine abgeschlossene Berufsausbildung und mindestens ein Jahr Berufserfahrung […]

Inhalt: Zertifikatsstudiengang (5 Module á 3 Tage**): Wir vermitteln die Vorgehensweisen und Hintergründe der modernen Teigführungen. In 4 Modulen plus Prüfung wird das Vorgehen intensiviert und angewendet. In verschieden Workshops wird das richtige Vorgehen erarbeitet. Im Focus stehen die Entwicklung eigener Rezepte und Konzepte zur betrieblichen Umsetzung. Vorteile für Sie! […]

Das Kreativ-Seminar zum Premium-Handwerksstollen Der Festtagsstollen ist ein Premiumprodukt der Vorweihnachtszeit und eines der umsatzstärksten Produkte zu dieser Zeit im Feinbackwarenbereich. Sehr emotional mit der Weihnachtszeit und mit vielen Kindheitsmomenten der Kunden verwurzelt. Die Variantenvielfalt unterstreicht dabei die Kompetenz der handwerklichen Herstellung. Zur Abrundung des Sortiments mit vielen innovativen und […]

... alles im Becher Speiseeis in der Bäckerei ist mit der modernen Technik und der richtigen Handhabung einfach und gewinnbringend geworden. In diesem Seminar geht es um die Möglichkeit eigenständig Rezepturen zu bilanzieren, Rohstoffe bewerten und verarbeiten zu können sowie eigenständig kundengerecht zu Vermarkten. Das Primärziel liegt im Becherverkauf, außer […]

Das Seminar mit Inhalt Mit dem bunten Strauß an Rezepturen aus diesem Seminar steht dem betrieblichen Erfolg mit einem unverwechselbaren Sortiment nichts mehr im Wege. Beide Tage sind voll gepackt mit Theorie und Praxistipps für süße und herzhafte Gebäckspezialitäten mit individuellen Füllungen, Glasuren und Auflagen. Ein abwechslungsreiches Feingebäck-Sortiment ist ein […]

Einzigartige Gebäcke aus dem Hefeteigsegment – süße und herzhafte Varianten Geschmack durch lange Teigreifung und Fermentationsstufen. Frischhaltung durch vielfältige Vorstufentechnologien. Aromareich durch ausgesuchte Zutaten und Verfahrenswege. Den Klassiker in saisonaler und Spezieller Umsetzung. Hefeteige mit Vorteigführungen sowie Sauerteigführungen, verschiedene Getreidearten von Type 550 bis Vollkorn, vom Hefeteilchen, Berliner, Kuchenvariationen, Stollen […]