FILIALmanager/in im Bäckerhandwerk inkl. Ausbildereignungsprüfung
Inhalt des Seminars Das Management der Verkaufsstellen ist in vielen Bäckereien nicht optimal gelöst. In vielen Betrieben mangelt es daher noch immer an konsequenter Markt-, Mitarbeiter- und Kundenorientierung. Folglich gibt es in den Filialen zahlreiche ungenutzte Möglichkeiten für Ergebnis-Verbesserungen. Themenfelder: Warenkompetenz, Standorte und Zielgruppen, Führung und Motivation, Organisation und Controlling, […]
Mentale Stärke – zur Bewältigung der Krise
BÄKO Rhein-Mosel eG (Standort Köln) Emil-Hoffmann-Straße 51, Köln, NRW, DeutschlandWoher kommt es, dass wir für manche Dinge immer Energie übrighaben und für andere nicht? Was passiert mit uns, wenn wir unsere Alltagsaufgaben nur noch abarbeiten, anstatt uns mit Freude und Motivation den Herausforderungen zu stellen? Schaffen Sie sich in Ihrem Alltag Inseln der Achtsamkeit und entdecken Sie in diesem […]
Kritikgespräch – Wenn Feedback nicht mehr ausreicht
BÄKO Rhein-Mosel eG (Standort Köln) Emil-Hoffmann-Straße 51, Köln, NRW, DeutschlandProzesse und Kontrollmechanismen lassen sich optimieren – das menschliche Gehirn nicht! Im täglichen Miteinander braucht daher jeder Mensch seine eigene Art der Ansprache, um Motivation und Vertrauen zu erhalten. Trotzdem können Diferenzen und Konflkte nicht immer vermieden werden. In diesem Seminar lernen Sie, wie Sie damit umgehen können. Im geschützten […]
Wertschöpfung durch Wertschätzung
BÄKO Rhein-Mosel eG (Standort Köln) Emil-Hoffmann-Straße 51, Köln, NRW, DeutschlandMit Genuss zu mehr Umsatz Begeistern Sie Ihre Kunden vom Geschmack Ihres Brotes! Das hört sich leichter an als es ist und endet meistens mit einem Probierteller auf der Verkaufstheke. Mit unserem Seminar möchten wir Ihnen zeigen, wie Sie die Wertigkeit von Brot in das Bewusstsein Ihrer Kunden bringen. In […]
Mentale Stärke zur Bewältigung der Krise
Zentrum für Ernährung und Gesundheit (Standort Koblenz) St.-Elisabeth-Straße 2, Koblenz, RLP, DeutschlandWoher kommt es, dass wir für manche Dinge immer Energie übrighaben und für andere nicht? Was passiert mit uns, wenn wir unsere Alltagsaufgaben nur noch abarbeiten, anstatt uns mit Freude und Motivation den Herausforderungen zu stellen? Schaffen Sie sich in Ihrem Alltag Inseln der Achtsamkeit und entdecken Sie in diesem […]
Wertschöpfung durch Wertschätzung
Zentrum für Ernährung und Gesundheit (Standort Koblenz) St.-Elisabeth-Straße 2, Koblenz, RLP, DeutschlandMit Genuss zu mehr Umsatz Begeistern Sie Ihre Kunden vom Geschmack Ihres Brotes! Das hört sich leichter an als es ist und endet meistens mit einem Probierteller auf der Verkaufstheke. Mit unserem Seminar möchten wir Ihnen zeigen, wie Sie die Wertigkeit von Brot in das Bewusstsein Ihrer Kunden bringen. In […]
Prüfungsvorbereitung für Azubis Bäcker/in & Fachverkäufer/in
Bäckerinnungsverband WEST (Standort Bochum) Bergstraße 81, Bochum, NRW, DeutschlandSicher durch die Abschlussprüfung! Prüfungsvorbereitung für Azubis Bäcker/in & Fachverkäufer/in Die Auswertung der vergangenen Abschlussprüfungen der Fachverkäuferinnen und Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk und der Gesellenprüfungen der Bäckerinnen und Bäcker hat gezeigt, dass es immer wieder Schwierigkeiten im schriftlichen Teil gibt. Nicht nur bei mathematischen Aufgabenstellungen, sondern auch im umfangreichsten Teil, Umgang […]
Energiekrise – Aufgeben ist keine Lösung
Zentrum für Ernährung und Gesundheit (Standort Koblenz) St.-Elisabeth-Straße 2, Koblenz, RLP, DeutschlandDie aktuelle Energiekrise treibt die Strom und Gaskosten in schwindelnde Höhen. Diese Preislawine trift unser Bäckerhandwerk besonders hart. Aber aufgeben ist keine Lösung - in unserem Seminar zeigen wir Ihnen Lösungsansätze und Stellschrauben, mit denen Sie Ihre Energiekosten in den Griff bekommen. Seminarinhalte: Was verändert sich für meinen Betrieb durch […]
Energiekrise – Aufgeben ist keine Lösung
BÄKO Rhein-Mosel eG (Standort Köln) Emil-Hoffmann-Straße 51, Köln, NRW, DeutschlandDie aktuelle Energiekrise treibt die Strom und Gaskosten in schwindelnde Höhen. Diese Preislawine trift unser Bäckerhandwerk besonders hart. Aber aufgeben ist keine Lösung - in unserem Seminar zeigen wir Ihnen Lösungsansätze und Stellschrauben, mit denen Sie Ihre Energiekosten in den Griff bekommen Seminarinhalte: Was verändert sich für meinen Betrieb durch […]
Kritikgespräch – Wenn Feedback nicht mehr ausreicht
Zentrum für Ernährung und Gesundheit (Standort Koblenz) St.-Elisabeth-Straße 2, Koblenz, RLP, DeutschlandProzesse und Kontrollmechanismen lassen sich optimieren – das menschliche Gehirn nicht! Im täglichen Miteinander braucht daher jeder Mensch seine eigene Art der Ansprache, um Motivation und Vertrauen zu erhalten. Trotzdem können Diferenzen und Konflkte nicht immer vermieden werden. In diesem Seminar lernen Sie, wie Sie damit umgehen können. Im geschützten […]
Klassische Backkunst
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk NRW (Standort Olpe) Zur Bäckerschule 5, Olpe / Biggesee, NRW, DeutschlandArtisan-Seminar – mit Zeit für Qualität Immer mehr Kunden wissen das traditionelle Handwerk einer regionalen Artisan-Bäckerei wieder zu schätzen. Das Praxisseminar vermittelt konzentriert und kompetent wichtiges Know-how rund um seit Generationen bewährte Produktionsverfahren. Dabei müssen diese natürlich an die aktuellen Rohstoffqualitäten und heutige Backstubentechnik angepasst werden. Dann steht dem betrieblichen […]
Ressource Mitarbeiter – Praxisseminar Mitarbeiterführung
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk NRW (Standort Olpe) Zur Bäckerschule 5, Olpe / Biggesee, NRW, DeutschlandPraktisches Training in einer Kleingruppe von max. 10 Teilnehmer/innen mit Einbindung der Praxisbeispiele der Teilnehmer. Prävention häufiger Kündigungsgründe Kommunikationsstrukturen im Unternehmen analysieren Umgang mit Mitarbeiter/innen – Mitarbeitergespräche selbstsicher führen Arbeitsanweisungen zielgerichtet formulieren Fachkräftesicherung Sicherer Umgang in Konfliktsituationen Umgang mit der Fehlerkultur im Unternehmen ⇒ zur Buchungsanfrage
Social Media – Inhalt ist alles
BÄKO Rhein-Mosel eG (Standort Köln) Emil-Hoffmann-Straße 51, Köln, NRW, DeutschlandEgal um welchen Social-Media-Kanal es sich handelt – das Ziel ist immer das Gleiche: mit interessantem Inhalt zu überzeugen. Der Content soll informieren, beraten und unterhalten. Besonders guter Inhalt und Geschichten jenseits reiner Werbebotschaften werden geteilt und erzielen höhere Reichweiten und steigern so die Conversion Rate. Es geht also darum, […]
Neue Kraft schöpfen und „andere anstecken“!
Zentrum für Ernährung und Gesundheit (Standort Koblenz) St.-Elisabeth-Straße 2, Koblenz, RLP, DeutschlandCorona ist noch nicht mal ganz geschafft und schon stehen wir mitten in der Energiekrise. Wo nehmen wir da die Energie her, uns selber zu motivieren und andere anzustecken? Dies geschieht in dem Moment, wenn wir für etwas brennen. Doch was genau weckt in mir Leidenschaft und wofür brenne ich? […]
Exklusivseminar für Verkaufsauszubildende
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk NRW (Standort Olpe) Zur Bäckerschule 5, Olpe / Biggesee, NRW, DeutschlandXXL-Durchstarterseminar Inhalt: Als Gruppe ein Produkt entwickeln, produzieren und kundenorientiert vermarkten Produktentwicklung Brot, Kleingebäck, Snacks Arbeiten mit „MS-Word“ und „MS-Publisher“ Buffet-Dekoration, Grundlagen d. Gestaltung Herstellung eines Creme-Törtchen Werbemittel erstellen - Handlettering Aufbau, Funktion u. Arbeiten mit dem Holzofen Vorteile für Sie! Für TOP-Absolventen der Zwischenprüfung zur Belohnung der erbrachten Leistung. […]
Exklusivseminar für Bäckerlehrlinge
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk NRW (Standort Olpe) Zur Bäckerschule 5, Olpe / Biggesee, NRW, DeutschlandXXL-Durchstarterseminar Inhalt: Als Gruppe ein Produkt entwickeln, produzieren und kundenorientiert vermarkten Produktentwicklung Brot, Kleingebäck, Snacks Arbeiten mit „MS-Word“ und „MS-Publisher“ Buffet-Dekoration, Grundlagen der Gestaltung Herstellung Spezialmasse und Creme-Törtchen Aufbau, Funktion u. Arbeiten mit dem Holzofen Vorteile für Sie! Für TOP-Absolventen der Zwischenprüfung zur Belohnung der erbrachten Leistung. Das XXL-Durchstarter-Seminar ist […]
Neue Kraft schöpfen und „andere anstecken“!
BÄKO Rhein-Mosel eG (Standort Köln) Emil-Hoffmann-Straße 51, Köln, NRW, DeutschlandCorona ist noch nicht mal ganz geschafft und schon stehen wir mitten in der Energiekrise. Wo nehmen wir da die Energie her, uns selber zu motivieren und andere anzustecken? Dies geschieht in dem Moment, wenn wir für etwas brennen. Doch was genau weckt in mir Leidenschaft und wofür brenne ich? […]
Erfolg im Verkauf – Verkaufstraining
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk NRW (Standort Olpe) Zur Bäckerschule 5, Olpe / Biggesee, NRW, Deutschland... von Beruf(ung) bis Verkostung Ihre Mitarbeiter werden sicherer im Umgang mit Ihrer Kundschaft durch Anwendung der Fach- und Körpersprache. Bei Buchung als Inhouse-Seminar gehen wir gezielt auf die Bedürfnisse Ihrer Bäckerei ein. Warenkunde • Sensorik, prüfen mit allen Sinnen Verkaufsgespräche, Geschmacksvokabeln Reklamationsmanagement Allergene, Sensibilisierung im Verkauf Warenpräsentation und Dekoration […]
Arbeitsrecht für Unternehmer*innen & Führungskräfte
BÄKO Rhein-Mosel eG (Standort Köln) Emil-Hoffmann-Straße 51, Köln, NRW, DeutschlandDie rechtlichen Rahmenbedingungen des Arbeitsverhältnisses haben sich in den vergangenen Jahren massiv verändert. Es ist nahezu unmöglich geworden, ein Arbeitsverhältnis ohne anschließende Kündigungsschutzklage ordentlich zu beenden. Auch im Verlaufe eines Arbeitsverhältnisses haben sich die Herausforderungen erheblich verändert. Wir möchten Sie in diesem Seminar auf den aktuellen Stand bringen und den […]
Social Media – Inhalt ist alles
Zentrum für Ernährung und Gesundheit (Standort Koblenz) St.-Elisabeth-Straße 2, Koblenz, RLP, DeutschlandEgal um welchen Social-Media-Kanal es sich handelt – das Ziel ist immer das Gleiche: mit interessantem Inhalt zu überzeugen. Der Content soll informieren, beraten und unterhalten. Besonders guter Inhalt und Geschichten jenseits reiner Werbebotschaften werden geteilt und erzielen höhere Reichweiten und steigern so die Conversion Rate. Es geht also darum, […]
Arbeitsrecht für Unternehmer*innen & Führungskräfte
Zentrum für Ernährung und Gesundheit (Standort Koblenz) St.-Elisabeth-Straße 2, Koblenz, RLP, DeutschlandDie rechtlichen Rahmenbedingungen des Arbeitsverhältnisses haben sich in den vergangenen Jahren massiv verändert. Es ist nahezu unmöglich geworden, ein Arbeitsverhältnis ohne anschließende Kündigungsschutzklage ordentlich zu beenden. Auch im Verlaufe eines Arbeitsverhältnisses haben sich die Herausforderungen erheblich verändert. Wir möchten Sie in diesem Seminar auf den aktuellen Stand bringen und den […]
Tatort Kasse – Diebstahlseminar
Zentrum für Ernährung und Gesundheit (Standort Koblenz) St.-Elisabeth-Straße 2, Koblenz, RLP, DeutschlandVier bis fünf Prozent des Umsatzes werden heute von eigenen Mitarbeitern entwendet. Erfahren Sie von zwei Profis, wie Mitarbeiterdiebstähle heute ablaufen, woran Sie sie erkennen, was Sie dagegen tun können und was Sie rechtlich dürfen. Seminarinhalte: Manipulationsmöglichkeiten heute: Diebstahltricks, betrügerische Tricks von Kunden... Diebstahlerkennung und -prävention: Wo treten Manipulationen auf? […]
Verkaufsleiter/in
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk NRW (Standort Olpe) Zur Bäckerschule 5, Olpe / Biggesee, NRW, DeutschlandInhalt: Erlangen Sie als Bäckereifachverkäufer/in den höchsten staatlich anerkannten Abschluss „Verkaufsleiter/in“. Modulbaustein 1 (Fachtheorie und Fachpraxis): • Personalführung & Umgang mit Konflikten • Warenströme und Retouren organisieren • Projekte planen, entwickeln und umsetzen • Vertriebskonzepte, Beratung und Verkauf Informationen zum Kurs: Voraussetzung ist eine abgeschlossene Berufsausbildung und mindestens ein Jahr Berufserfahrung […]
Tatort Kasse – Diebstahlseminar
BÄKO Rhein-Mosel eG (Standort Köln) Emil-Hoffmann-Straße 51, Köln, NRW, DeutschlandVier bis fünf Prozent des Umsatzes werden heute von eigenen Mitarbeitern entwendet. Erfahren Sie von zwei Profis, wie Mitarbeiterdiebstähle heute ablaufen, woran Sie sie erkennen, was Sie dagegen tun können und was Sie rechtlich dürfen. Seminarinhalte: Manipulationsmöglichkeiten heute: Diebstahltricks, betrügerische Tricks von Kunden... Diebstahlerkennung und -prävention: Wo treten Manipulationen auf? […]
Langzeitführung für Profis (Zertifikatsstudiengang)
Inhalt: Zertifikatsstudiengang (5 Module á 3 Tage**): Wir vermitteln die Vorgehensweisen und Hintergründe der modernen Teigführungen. In 4 Modulen plus Prüfung wird das Vorgehen intensiviert und angewendet. In verschieden Workshops wird das richtige Vorgehen erarbeitet. Im Focus stehen die Entwicklung eigener Rezepte und Konzepte zur betrieblichen Umsetzung. Vorteile für Sie! […]
Stollen-Seminar
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk NRW (Standort Olpe) Zur Bäckerschule 5, Olpe / Biggesee, NRW, DeutschlandDas Kreativ-Seminar zum Premium-Handwerksstollen Der Festtagsstollen ist ein Premiumprodukt der Vorweihnachtszeit und eines der umsatzstärksten Produkte zu dieser Zeit im Feinbackwarenbereich. Sehr emotional mit der Weihnachtszeit und mit vielen Kindheitsmomenten der Kunden verwurzelt. Die Variantenvielfalt unterstreicht dabei die Kompetenz der handwerklichen Herstellung. Zur Abrundung des Sortiments mit vielen innovativen und […]
Souverän im Mitarbeitergespräch
BÄKO Rhein-Mosel eG (Standort Köln) Emil-Hoffmann-Straße 51, Köln, NRW, DeutschlandEntscheidend im Mitarbeiter-Gespräch ist nicht nur WAS ich sage, sondern vor allem auch das WIE. Die Art und Weise, wie wir unser Anliegen vermitteln, entscheidet maßgeblich darüber, ob wir unsere Mitarbeiter:innen erreichen, sodass sie kritische Punkte annehmen und verändern können. Souveränität, innere Klarheit und Wertschätzung. Das sind die Erfolgsfaktoren für […]
Mitarbeiter*innen finden & binden
BÄKO Rhein-Mosel eG (Standort Köln) Emil-Hoffmann-Straße 51, Köln, NRW, DeutschlandAktuell ist der Fachkräftemangel eine der größten Herausforderungen im Bäckerhandwerk. Qualifizierte Mitarbeiter finden sich nicht an jeder Ecke und in einer Zeit von relativem Wohlstand, geringer Arbeitslosigkeit und weniger Nachwuchs ist es schwer, gutes Personal zu finden. Die üblichen Instrumente der Mitarbeitersuche, wie die normale Stellenanzeigen sind keine Selbstläufer mehr […]
Mitarbeiter*innen Finden & Binden
Zentrum für Ernährung und Gesundheit (Standort Koblenz) St.-Elisabeth-Straße 2, Koblenz, RLP, DeutschlandAktuell ist der Fachkräftemangel eine der größten Herausforderungen im Bäckerhandwerk. Qualifizierte Mitarbeiter finden sich nicht an jeder Ecke und in einer Zeit von relativem Wohlstand, geringer Arbeitslosigkeit und weniger Nachwuchs ist es schwer, gutes Personal zu finden. Die üblichen Instrumente der Mitarbeitersuche, wie die normale Stellenanzeigen sind keine Selbstläufer mehr […]
Energiekrise – Aufgeben ist keine Lösung
BÄKO Rhein-Mosel eG (Standort Köln) Emil-Hoffmann-Straße 51, Köln, NRW, DeutschlandDie aktuelle Energiekrise treibt die Strom und Gaskosten in schwindelnde Höhen. Diese Preislawine trift unser Bäckerhandwerk besonders hart. Aber aufgeben ist keine Lösung - in unserem Seminar zeigen wir Ihnen Lösungsansätze und Stellschrauben, mit denen Sie Ihre Energiekosten in den Griff bekommen Seminarinhalte: Was verändert sich für meinen Betrieb durch […]
Souverän im Mitarbeitergespräch
Zentrum für Ernährung und Gesundheit (Standort Koblenz) St.-Elisabeth-Straße 2, Koblenz, RLP, DeutschlandEntscheidend im Mitarbeiter-Gespräch ist nicht nur WAS ich sage, sondern vor allem auch das WIE. Die Art und Weise, wie wir unser Anliegen vermitteln, entscheidet maßgeblich darüber, ob wir unsere Mitarbeiter:innen erreichen, sodass sie kritische Punkte annehmen und verändern können. Souveränität, innere Klarheit und Wertschätzung. Das sind die Erfolgsfaktoren für […]
Umsätze sichern – Stammkunden gewinnen
Zentrum für Ernährung und Gesundheit (Standort Koblenz) St.-Elisabeth-Straße 2, Koblenz, RLP, DeutschlandEs gibt keine rationalen Entscheidungen ohne emotionale Prozesse! Daher spielen sowohl Ihre Einstellung zum Kunden wie auch ein emphatisches Verkaufsgespräch eine große Rolle, um aus einem zufälligen Kunden einen Stammkunden zu machen. Erfahren Sie mehr darüber im Seminar und probieren Sie aus, was z.B. allein Ihre Körpersprache bewirken kann. Seminarinhalte: […]
Umsätze sichern – Stammkunden gewinnen
BÄKO Rhein-Mosel eG (Standort Köln) Emil-Hoffmann-Straße 51, Köln, NRW, DeutschlandEs gibt keine rationalen Entscheidungen ohne emotionale Prozesse! Daher spielen sowohl Ihre Einstellung zum Kunden wie auch ein emphatisches Verkaufsgespräch eine große Rolle, um aus einem zufälligen Kunden einen Stammkunden zu machen. Erfahren Sie mehr darüber im Seminar und probieren Sie aus, was z.B. allein Ihre Körpersprache bewirken kann. Seminarinhalte: […]
Speiseeis in der Bäckerei
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk NRW (Standort Olpe) Zur Bäckerschule 5, Olpe / Biggesee, NRW, Deutschland... alles im Becher Speiseeis in der Bäckerei ist mit der modernen Technik und der richtigen Handhabung einfach und gewinnbringend geworden. In diesem Seminar geht es um die Möglichkeit eigenständig Rezepturen zu bilanzieren, Rohstoffe bewerten und verarbeiten zu können sowie eigenständig kundengerecht zu Vermarkten. Das Primärziel liegt im Becherverkauf, außer […]
Glänzend gefüllt
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk NRW (Standort Olpe) Zur Bäckerschule 5, Olpe / Biggesee, NRW, DeutschlandDas Seminar mit Inhalt Mit dem bunten Strauß an Rezepturen aus diesem Seminar steht dem betrieblichen Erfolg mit einem unverwechselbaren Sortiment nichts mehr im Wege. Beide Tage sind voll gepackt mit Theorie und Praxistipps für süße und herzhafte Gebäckspezialitäten mit individuellen Füllungen, Glasuren und Auflagen. Ein abwechslungsreiches Feingebäck-Sortiment ist ein […]
Energiekrise – Aufgeben ist keine Lösung
Zentrum für Ernährung und Gesundheit (Standort Koblenz) St.-Elisabeth-Straße 2, Koblenz, RLP, DeutschlandDie aktuelle Energiekrise treibt die Strom und Gaskosten in schwindelnde Höhen. Diese Preislawine trift unser Bäckerhandwerk besonders hart. Aber aufgeben ist keine Lösung - in unserem Seminar zeigen wir Ihnen Lösungsansätze und Stellschrauben, mit denen Sie Ihre Energiekosten in den Griff bekommen. Seminarinhalte: Was verändert sich für meinen Betrieb durch […]
Hefeteig-Seminar
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk NRW (Standort Olpe) Zur Bäckerschule 5, Olpe / Biggesee, NRW, DeutschlandEinzigartige Gebäcke aus dem Hefeteigsegment – süße und herzhafte Varianten Geschmack durch lange Teigreifung und Fermentationsstufen. Frischhaltung durch vielfältige Vorstufentechnologien. Aromareich durch ausgesuchte Zutaten und Verfahrenswege. Den Klassiker in saisonaler und Spezieller Umsetzung. Hefeteige mit Vorteigführungen sowie Sauerteigführungen, verschiedene Getreidearten von Type 550 bis Vollkorn, vom Hefeteilchen, Berliner, Kuchenvariationen, Stollen […]