
Sahne-Workshop
Weg von der Tüte – eigene innovative Rezepte
Inhalt:
• Sahne-/Sahnecremetorten, Sahne-/Sahnecremeschnitten, Sahne/Sahnecremeteilchen
• Mousse-Herstellung
• Sahneverarbeitung unter Berücksichtigung der Gelatineverarbeitung, Alternative zur Gelatine (Vegetarisch)
• Sahnefond-Herstellung und Variantenerarbeitung
Vorteile für Sie!
• Rezepte selbst umstellen
• Rezeptentwicklung
• Lactosefreie Rezepte
• Vergrößerung des Kundenkreises (vegetarisch/Rindergelatine statt Schweine…, lactosefrei…)
Referenten:
• Wolfgang Vollmer
• Peter Kramer
Weitere Zusatzkosten:
keine
Alle Preise inkl. Verpflegung und Tagungsunterlagen zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer.