Weg von der Tüte – eigene innovative Rezepte

Inhalt:
• Sahne-/Sahnecremetorten, Sahne-/Sahnecremeschnitten, Sahne/Sahnecremeteilchen
• Mousse-Herstellung
• Sahneverarbeitung unter Berücksichtigung der Gelatineverarbeitung, Alternative zur Gelatine (Vegetarisch)
• Sahnefond-Herstellung und Variantenerarbeitung

Vorteile für Sie!
• Rezepte selbst umstellen
• Rezeptentwicklung
• Lactosefreie Rezepte
• Vergrößerung des Kundenkreises (vegetarisch/Rindergelatine statt Schweine…, lactosefrei…)

Referenten:
• Wolfgang Vollmer
• Peter Kramer

Weitere Zusatzkosten:
keine

Alle Preise zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer.

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