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Hefeteig-Seminar

2. November 2023 - 3. November 2023

399€

Einzigartige Gebäcke aus dem Hefeteigsegment – süße und herzhafte Varianten

Geschmack durch lange Teigreifung und Fermentationsstufen. Frischhaltung durch vielfältige Vorstufentechnologien. Aromareich durch ausgesuchte Zutaten und Verfahrenswege.
Den Klassiker in saisonaler und Spezieller Umsetzung.

Hefeteige mit Vorteigführungen sowie Sauerteigführungen, verschiedene Getreidearten von Type 550 bis Vollkorn, vom Hefeteilchen, Berliner, Kuchenvariationen, Stollen und Stuten bis zum
Wecken, saisonal – von sommerlich-fruchtig bis zu würzig-weihnachtlich, regional – von klassisch bis zu raffiniert außergewöhnlich, Langzeitführung bis hin zur Froster-Stabilität.

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Details

Beginn:
2. November 2023
Ende:
3. November 2023
Eintritt:
399€
Veranstaltungskategorie:

Veranstaltungsort

Akademie Deutsches Bäckerhandwerk NRW (Standort Olpe)
Zur Bäckerschule 5
Olpe / Biggesee, NRW 57462 Deutschland
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Telefon:
02761 63507
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