Artisan-Seminar – mit Zeit für Qualität

Immer mehr Kunden wissen das traditionelle Handwerk einer regionalen Artisan-Bäckerei wieder zu schätzen. Das Praxisseminar vermittelt konzentriert und kompetent wichtiges Know-how rund um seit Generationen bewährte Produktionsverfahren. Dabei müssen diese natürlich an die aktuellen Rohstoffqualitäten und heutige Backstubentechnik angepasst werden. Dann steht dem betrieblichen Erfolg mit klassischer Backkunst in einer modernen Artisan-Bäckerei nichts mehr im Wege.

Langzeitführung, Verarbeitung von verschiedensten Getreidearten, Fermentation,
Spezialsauerteige, effektive Frischhaltungsmaßnahmen.

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