Grundlagen des veganen Backens

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Veganes Essen ist beliebt, nicht nur bei denen, die sich rein pflanzlich ernähren. Auch immer mehr Bäckereien erweitern ihr Sortiment. Das gilt vor allem bei den süßen veganen Backwaren. Ei, Butter und Milch kann man oftmals einfach und ohne teure Ersatzprodukte austauschen. Fachwissen und Übung sind aber nötig.

Thomas Backenstos erklärt Ihnen, welche Rohstoffe und Techniken gerade angesagt sind und stellt Ihnen internationale Trends vor. Es werden im intensiven Austausch mit der Seminargruppe kreative, schmackhafte, bunte und authentische vegane Produkte hergestellt.

Vorteile für Sie: Grundlagen des veganen Backens, Hefeteige, Croissantteige, Plunderteige vegan, verschiedene vegane Füllungen, vegane Burger, Waffeln und Snacks, Kuchen und Tartes, traditionelles Backen ohne tierische Inhaltsstoffe, die Kunst der Inszenierung und Einsatz von Eierersatzproduktent.

Referent: Thomas Backenstos

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