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Speiseeis in der Bäckerei

27. September 2023 - 28. September 2023

399€

… alles im Becher

Speiseeis in der Bäckerei ist mit der modernen Technik und der richtigen Handhabung einfach und gewinnbringend geworden.

In diesem Seminar geht es um die Möglichkeit eigenständig Rezepturen zu bilanzieren, Rohstoffe bewerten und verarbeiten zu können sowie eigenständig kundengerecht zu Vermarkten. Das Primärziel liegt im Becherverkauf, außer Haus und die Vermarktung über Automaten.

Maschinenkunde und technologische Hintergründe sind genauso Inhalt sowie die Warenkunde und Rohstoffkunde welche Zutaten haben welche Wirkung. Die gesetzliche Seite beleuchten wir im Themenfeld der Leitsätze, Allergene und Deklaration von den verschiedenen Produkten.

Abfüllen und Verkauf über Automaten und im Laden.

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Details

Beginn:
27. September 2023
Ende:
28. September 2023
Eintritt:
399€
Veranstaltungskategorie:

Veranstaltungsort

Akademie Deutsches Bäckerhandwerk NRW (Standort Olpe)
Zur Bäckerschule 5
Olpe / Biggesee, NRW 57462 Deutschland
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Telefon:
02761 63507
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