… alles im Becher

Speiseeis in der Bäckerei ist mit der modernen Technik und der richtigen Handhabung einfach und gewinnbringend geworden.

In diesem Seminar geht es um die Möglichkeit eigenständig Rezepturen zu bilanzieren, Rohstoffe bewerten und verarbeiten zu können sowie eigenständig kundengerecht zu Vermarkten. Das Primärziel liegt im Becherverkauf, außer Haus und die Vermarktung über Automaten.

Maschinenkunde und technologische Hintergründe sind genauso Inhalt sowie die Warenkunde und Rohstoffkunde welche Zutaten haben welche Wirkung. Die gesetzliche Seite beleuchten wir im Themenfeld der Leitsätze, Allergene und Deklaration von den verschiedenen Produkten.

Abfüllen und Verkauf über Automaten und im Laden.

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