Olper Meisterschule führt zu kreativer Spitzenleistung
Zum 36. Mal war es wieder Zeit für die angehenden Meisterschüler aus dem Bäckerhandwerk, in ihrem Genusshandwerk aufzutrumpfen. An unserer Ersten Deutschen Bäckerfachschule in Olpe wurde im Rahmen des aktuellen Meisterkurses der Kreativwettbewerb „Olper Backwarendesignpreis“ ausgetragen. 6 junge Männer und 4 junge Damen stellten sich neben den Herausforderungen eines anspruchsvollen Meisterkurses dieser freiwilligen Aufgabe. Dazu die Schulleiter Christian Bertelsbeck und Wolfgang Vollmer einstimmig: „Das Bäckerhandwerk braucht kreative Spitzenleute! Mit dem Meisterkurs in Olpe und der Teilnahme am Backwarendesignpreis sind sie auf dem Weg nach oben in verantwortliche Positionen im modernen Bäckerhandwerk!“.
Die Ideen und deren Umsetzungen waren beeindruckend.
Am Wettbewerb teilgenommen haben die folgenden Meisterschüler/innen mit ihren Innovationen:
• Thomas Goldbach mit dem Produkt: „Grünfink“
• Klaus Götze mit dem Produkt: „Heimatbrummer“
• Franziska Greitens mit dem Produkt: „Kurapfel-Pumpernickel“
• Julia Irmer mit dem Produkt: „Wilde Wecken“
• Jonas Köhler mit dem Produkt „Westerwaldkruste“
• Alexandra Köpplin mit dem Produkt: „Emmerlinge“
• Daniela Orlemann mit dem Produkt: „Die wilde Biene“
• Tobias Pilot mit dem Produkt: „Überflieger“
• Zana Sheikhi mit dem Produkt: „BASBUSA“
• Hans Wegener mit dem Produkt: „Vital-Kräcker“
Die Bewertung unterlag der fachkundigen Jury bestehend aus Eva-Maria Lingemann (Verkaufsleiterin), Marie Simon (Bäcker- und Konditormeisterin, Fachverkäuferin), Christof Nolte (technischer Betriebsberater, Bäckermeister, BdH) und Samuel Fischer (betriebswirtschaftlicher Berater, Bäckermeister, BdH).
Die Bewertungsmaßstäbe der Jury waren:
• Die Idee für ein neues Produkt (10%)
• Entwicklung eines neuen Produkts (Rezeptgestaltung; keine Convenience-Ware, keine Convenience-Produkte) (40%)
• Formulierung eines flankierenden Marketingkonzepts einschließlich der entsprechenden Werbemittel (40%)
• Berechnung der dazu gehörigen Kalkulation und Berechnung der dazu gehörigen Nährwerte (10%)
Dazu die Schulleiter Christian Bertelsbeck und Wolfgang Vollmer: „Es lagen nur wenige Punkte zwischen den Platzierungen. Dadurch haben wir sogar 2 Mal den 3. Platz. Wir gratulieren allen zu den hervorragenden Leistungen!“
Die Platzierung:
1. Platz: Julia Irmer mit dem Produkt: „Wilde Wecken“
2. Platz: Hans Wegener mit dem Produkt: „Vital-Kräcker“
3. Platz: Thomas Goldbach mit dem Produkt: „Grünfink“
3. Platz: Klaus Götze mit dem Produkt: „Heimatbrummer“
Der Olper BACKWAREN DESIGNPREIS ist die alljährliche Leistungsschau der Meisteranwärter im Bäckerhandwerk. Neben der Vorbereitung zur Meisterprüfung entwickeln die hochmotivierten und kreativen Teilnehmer im Rahmen dieses Wettbewerbs neue und innovative Backwaren und stellen diese einer fachkundigen Jury vor.